Ответы на частые вопросы о здоровье
Представьте человека, который годами избегает сала, жарит яичницу на паре капель масла и с подозрением косится на майонез в магазине. И вот очередной биохимический анализ крови выдаёт цифру, которая заставляет его перечитать бланк дважды: холестерин повышен. Логика бунтует — жирного почти не было, откуда взяться избытку? Разгадка в том, что тело человека — не пассивный сосуд, куда просто закачивают то, что съедено. Это древняя, отлаженная эволюцией биохимическая фабрика, которая производит холестерин сама, по собственному расписанию, довольно слабо интересуясь тем, что происходит на тарелке. Разберёмся, как эта фабрика устроена и почему диета — лишь один из многих цехов в этом производстве.